Пирог – одно из самых популярных блюд в мире. Его готовят не только на торжественные мероприятия, но и в повседневной жизни. Для всех, кто желает побаловать своих родных чем-то необычным и вкусненьким, предлагаем приготовить мясной пирог в духовке . Рецептов этого блюда множество, поэтому мы рассмотрим только самые интересные.

Мясной пирог в духовке из фарша

Чтобы приготовить вкусный мясной пирог на 6 порций понадобится два часа времени и следующие продукты:

• собственно сам фарш 300 г (можно использовать готовый, но лучше сделать его самостоятельно);
• одна луковица;
• 200 г муки;
• 200 мл молока;
• стограммовая пачка маргарина;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• 2 чайн. ложки сухих дрожжей (с горкой);
• масло сливочное 20-30 г;
• соль, сахар и черный меленый перец.

Приготовление:

1. Рецепт теста для мясного пирога в духовке в основном мало чем отличается от сладких пирогов. Для начала натрите маргарин на крупной терке (желательно перед этим его хорошо охладить). Взбейте одно яйцо венчиком и добавьте в маргарин. Разведите дрожжи в теплом молоке, насыпьте 1чайн. ложку соли, 1 ст. ложку сахара и чуть-чуть перца. Залейте этой смесью яйцо с маргарином и потихоньку добавляйте муку.
2. Вымешайте густое тесто и поставьте его в холодильник примерно на час.
3. Пока тесто остывает, нужно приготовить начинку. Лук очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его в масле на среднем огне приблизительно 5-7 минут. После добавьте к луку фарш и подержите на сковороде еще 10 минут, пока мясо слегка не поменяет свой цвет. После этого дайте начинке немного остыть.
4. По истечении часа достаньте тесто из холодильника и хорошо раскатайте, чтобы получился овал. По центру выложите фарш с луком. Надрежьте края теста на полоски с шагом в 2 см, и накройте ими начинку внахлест. Смажьте пирог сверху яичным желтком и поставьте его запекаться в духовку на 40-45 минут при температуре 175 градусов. Перед подачей подождите, пока воздушное тесто слегка остынет.

Как приготовить мясной пирог в духовке на скорую руку

Если времени очень мало и нужно поразить всех своими кулинарными способностями, приготовьте мясной пирог на 6 человек менее чем за час.

Для теста возьмите такие продукты:

• мука просеяная 250 г;
• майонез и сметана по 3 стол. ложки;
• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра
• 0,5 чайн. ложки соды + уксус или лимонный сок, чтобы погасить;
• соль.

Для приготовления начинки понадобятся:

• 250 г мяса;
• 200 г шампиньонов;
• репчатый лук 1-2 шт.;
• масло сливочное 30 г;
• соль и специи по вкусу.

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры – это поможет ускорить процесс приготовления.

Приготовление:

1. Итак, яйца слегка взбейте и, продолжая помешивать, добавьте майонез, сметану, гашеную соду, соль и муку. Все ингредиенты хорошенько перемешайте, пока консистенция не станет однородной. Лук нарежьте квадратиками и поставьте обжариваться на сковороде. В это время промойте и нарежьте небольшими кусочками грибы и выложите их к обжаренному луку. Измельчите мясо и добавьте его к остальной начинке, присыпьте специями и солью. Обжаривайте все ингредиенты до полуготовности еще 7-8 минут.
2. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она прогрелась. Достаньте противен или форму для выпекания и смажьте дно маслом (можно посыпать мукой или застелить бумагой для выпекания). Вылейте туда половину жидкого теста, затем выложите обжаренную начинку и залейте оставшейся массой. Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Затем выложите на тарелку и дайте остыть.
3. Подавать мясной пирог можно не только на основное блюдо, но и вместо хлеба как дополнение к бульону.

Рецепт мясного пирога с бараниной в духовке

Ингредиенты:

для теста:

• сливочное масло - 1/2 стак
• сметана - 1 стак
• яйцо - 1 шт
• сода для выпечки - 1/4 ч. л
• соль - 1/4 ч. л.
• мука - 2, 5 стак

для начинки:

• баранина - 450 гр
• локовица - 2 шт
• картофель - 2 шт
• соль - 1 ч. л.
• черный перец - 1/2 ч. л.
• кумин - 1/2 ч. л.
• яйцо - 1 шт

Приготовление:

1. В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
2. Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
3. Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
4. Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
5. Разогреть духовку до 375 градусов.
6. Тонко покрошить лук.
7. Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
8. Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой.
9. Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям.
10. Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
11. Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
12. Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета.

Вкусняшка мясной пирог

Вы же знаете – я очень люблю вкусную еду! Правда, до сих пор не решил окончательно, чего же люблю больше – то ли ее есть, то ли готовить. Ну, а пока я решаю, собираю в свою коллекцию рецепты разных вкусностей.

На этот раз будет мясной пирог , приготовленной одной милой девушкой (увы, не моей). Процесс приготовления она фиксировала на фотоаппарат, что, несомненно, говорит о ее щедрости. Ведь как обычно делают некоторые жадные стряпухи: готовят вкусные блюда втихаря, по эксклюзивному рецепту, который никому не рассказывают. Ну, и кому от этого польза?!

Однако все мои друзья и знакомые не такие, они добрые, с радостью делятся своими маленькими тайнами поварского искусства, а я уже делюсь ими с вами.

Приготовление:

1. Все начинается с того, что берется мука и маргарин. Мука просеивается в порезанные кусочки маргарина.
2. Потом все тщательно перетирается руками.
3. А еще нужно приготовить кислое молоко (или кефир), яйцо, соду, соль, сахар.
4. Все это тщательно перемешивается (только не переборщите с содой, солью и сахаром - класть нужно лишь щепотку каждого ингредиента! Впрочем, у всех вкусы разные), и вливается в перетертую муку с маргарином.
5. Затем все тщательно перемешивается до получения однородной массы, именуемой в простонародье тестом, которое формируется в виде шара и заботливо укутывается в целлофановую пленку.
6. Пока тесто дозревает, принимаемся за начинку пирога. Для этого мы заранее приготовили мясо, лук и картошку.
7. Все приготовленное режем очень маленькими кубиками (использовать мясорубку категорически не рекомендуется!) и перемешиваем:
8. Вспоминаем о тесте, делим шар на две части - одна чуть больше, другая поменьше. Раскатываем большую часть, которая будет у нас служить основанием пирога.
9. На полученный корж равномерно выкладываем начинку.
10. Сверху на него кладем корж потоньше, полученный путем раскатывания меньшей порции теста. Ажурно скрепляем края коржей. Вилкой по всей поверхности делаем легкие проколы, чтобы выходил пар изнутри пирога:
11. Теперь кладем полученное в подогретую духовку и ждем минут 30 при температуре градусов в двести. После того, как мы изошли слюной от нетерпения, в полубессознательном состоянии доползаем до духовки и вытаскиваем из нее нашу готовую вкусняшку.
12. Ждем еще чуть-чуть (некоторые, увы, этого не делают), чтобы пирог остыл, режем его на аккуратные квадратики, раскладываем на тарелки и угощаем своих любимых.

Вот и все! Пропорции компонентов я намеренно не называю, так как они зависят от количества ваших любимых – чем их больше, тем, соответственно, больше следует брать муки и всего остального.
Приятного аппетита!

И, конечно же, большое спасибо девушке, имя которой я не называю по причине строгой конспирации.

P.S. Для усиления вкуса, а именно для увеличения количества сока (не желудочного!) в начинку пирога рекомендуется добавлять мелко нашинкованную белокочанную капусту.

Быстрый мясной пирог

Вовсе не нужно оканчивать курсы поваров, чтобы приготовить быстро мясной пирог в домашних условиях! Очень удобный рецепт теста – просто смешал ингредиенты и вылил в форму. А уж начинку можно сделать на свой вкус и цвет). Сегодня приготовим из свинины и картошки.

Ингредиенты для быстрого мясного пирога

Для теста:

• Майонез – 250г
• Сметана – 250 г
• Яйцо – 3 шт
• Мука – 300-350 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л

Для начинки:

• Свинина – 300 г
• Картофель – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Смешиваем в чашке майонез и сметану. Добавляем яйца, соль и перемешиваем.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к тесту. Тщательно перемешиваем. Получается не густое тесто. Пока оставляем его сторонке и приготовим начинку.
3. Сырое мясо нарезаем небольшими кубиками.
4. Лук очищаем и мелко режем.
5. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
6. Смешиваем картофель, мясо и лук. Добавляем соль, перец.
7. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем половину теста в форму.
8. Затем выкладываем нашу начинку.
9. Сверху выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.
10. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение часа. Ещё несколько минут даем пирогу настояться и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Сырно-мясной пирог из дрожжевого теста «Подсолнух»

Ах, эти пироги, сдобные, слоеные и сметанные, с рыбой, капустой, фруктами или творогом – найдется ли в мире человек, готовый устоять против такой домашней выпечки? Но даже абсолютные сладкоежки знают, что главный призер кулинарного хит-парада – это пирог с мясным фаршем в духовке.

Какое именно мясо лучше взять? Это зависит от личных вкусовых пристрастий. В разных странах такие блюда готовят по особым рецептам. К примеру, в Англии главные поклонники традиций пекут закрытый пирог из песочного теста, а внутрь кладут обжаренную говядину и почки с грибами и горчицей. Для начинки осетинских пирогов потребуется баранина, в Ирландии хозяйки предпочтут свинину с сельдереем.

Собственный рецепт пирога с мясом в духовке есть не только в любой стране, но и в любой семье. Чилийские повара для своих «пастель до чокло» всегда использовали кукурузную муку, мясо птицы и спелые маслины. В Италии к свежей курятине добавляли слегка подкопченную грудинку, помидоры и кабачки.

Самым сложным в плане начинки окажется, пожалуй, фирменный мясной пирог шотландцев. Горцы, которых соседи когда-то считали чуть ли не аскетами, на самом деле были откровенными гурманами – для своей выпечки они брали мясо куропатки, бекон, свежую свиную грудинку, крольчатину, красное вино и мускат.

Что касается отечественной кухни, то и здесь существовали свои условности – традиционная русская кулебяка издревле готовилась из сдобы, внутрь ее запекалась курица с зеленью и гречневой кашей. Зато при создании расстегаев предпочтение отдавалось говядине.

Ингредиенты для приготовления пирога «Подсолнух»:

• фарш куриный или свиной – 250 г;
• мука пшеничная – 400 г;
• молоко – 200 мл.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• дрожжи сухие – 5 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мак – 1 ст.л.;
• сыр твердый – 100 г;
• сахар – 15 г;
• соль – ½ ч. л.;
• приправа для фарша;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Приготовление

1. Подготавливаем дрожжевое тесто ускоренным методом.
2. Для этого растапливаем сливочное масло на водяной бане. В подогретое молоко вбиваем одно яйцо, всыпаем сахар, соль и чайную ложку сухих дрожжей.
3. Хорошенько размешиваем и вливаем растопленное масло.
4. Просеиваем муку и замешиваем тесто.
5. Хорошо вымешанное тесто накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место.
6. Обжариваем мясной фарш в сковороде, периодически разминая лопаткой.
7. Лук нарезаем мелко и добавляем в почти готовый фарш.
8. Чтобы мясная начинка для пирога была сочной и в то же время имела связную структуру, добавляем в сковородку с фаршем 3 ст.л воды и 2 чайные ложки муки.
9. Солим, добавляем специи и продолжаем готовить еще 6 минут.
10. Этот рецепт мясного пирога с фаршем предусматривает сразу две начинки. Первую мы только что приготовили, а для второй натираем сыр на терке и смешиваем с тертым чесноком.
11. Для смазывания теста отделяем один желток и взбиваем его до однородности.
12. Тесто подошло и увеличилось в два раза.
13. Его разделяем на две равные части, каждую из которых раскатываем скалкой на присыпанном мукой столе в коржи толщиной в 10 мм. Используя тарелку максимально возможного диаметра, обрезаем края у теста. Должны получиться два абсолютно одинаковых круга.
14. Смазываем противень маслом и с помощью скалки переносим на него один из коржей.
15. Небольшим блюдцем отмечаем серединку, слегка вдавив его в тесто, при этом ширина теста от середины до края должна быть как минимум 5 см.
16. Выкладываем заранее приготовленные начинки. В середину круга выкладываем фарш, вокруг него тертый сыр. Стараемся уложить сыр, чтобы он не выходил за пределы коржа.
17. Сверху накрываем вторым коржом и намечаем серединку тем же блюдцем, слегка вдавив его в тесто.
18. Не снимая блюдце, делаем одинаковые разрезы, расходящиеся от блюдца как лучики солнца.
19. Каждый из образовавшихся лепестков залепляем по краю, и с одной стороны слегка придавливая тесто пальцами.
20. Выворачиваем лепестки, ставя их на залепленную сторону и слегка раздвигая края в стороны. Обрабатываем таким образом все лепестки, разворачивая их все в одну сторону.
21. Полученный сырно-мясной пирог в виде подсолнуха смазываем взбитым яйцом и присыпаем маком середину.
22. Выпекаем полчаса в разогретой духовке, при температуре 180 градусов. Кушать можно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Совет от Кулинара: самое главное – сочность!

Если готовить пирог вы собираетесь с куриным фаршем, то, скорее всего, возьмете мякоть с грудки. Она немного суховата, но здесь добавка свинины окажется лишней. Курятина сама по себе считается диетическим мясом, поэтому не стоит «утяжелять» полезное блюдо. В этом случае я советую обжаривать фарш не на растительном, а на сливочном масле, да и лука не жалеть – получится сочно и очень вкусно!

Популярное блюдо, которое можно приготовить в духовке с разными начинками: картошкой, фаршем, овощами, сыром и др. - пирог с мясом. Существуют традиционные рецепты, необычные способы создания блюда (нередко для начинки используются фарш, картошка). Стоит отметить, что мясные пироги являются очень сытными, поэтому их рекомендуется употреблять отдельно (на обед, ужин, полдник).

Как приготовить пирог с мясом

Существует великое множество вариантов приготовления. Тесто бывает сметанным, песочным, слоеным. Часто в составе ингредиентов встречаются дрожжи. Что касается начинки, то в нее часто добавляется не только мясо, но и разнообразные овощи, крупы, сыр, грибы. Форма выпечки бывает разной: круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная. Сегодня встречается множество видов рецептов, однако существует несколько общих правил создания пирогов.

Учитывайте, что блюдо редко бывает открытым. Старайтесь делать минимум отверстий, тогда начинка получится очень сочной, внешний вид изделия будет аппетитным (как правило, отсутствуют потеки мясного сока). Для начинки желательно применять вареное, жареное мясо (индейка, говядина, свинина, курица, баранина). Старайтесь сделать так, чтобы внутри пирог с фаршем был немного острым, влажным.

Оформлять и наполнять изделие начинкой нужно, когда оно лежит на противне. Если тесто является дрожжевым, то не рекомендуется сразу отправлять блюдо в духовку. Поставьте его на час в тепло. Если среди ингредиентов нет дрожжей, то после оформления изделие можно сразу ставить в разогретую духовку. Готовое блюдо накройте полотенцем, оставьте на некоторое время «отдыхать».

Тесто для пирога

Определитесь, какое тесто для пирога с мясом вы хотите получить: дрожжевое, сдобное, песочное, слоеное, сметанное. При выборе компонентов учитывайте трудоемкость создания кулинарного шедевра, калорийность. Ориентируясь на данные критерии, его можно сделать на молоке, без яиц, например. Не любите долго находиться у плиты? Существует множество вариантов быстрых пирогов, которые делаются на сухих дрожжах, кисломолочных продуктах, воде.

Рецепт пирога с мясом

Если вы интересуетесь, как приготовить мясной пирог (могут применяться грибы, картофель, например), то заранее необходимо учесть отдельные рекомендации. Используйте просеянную муку, тогда изделие станет воздушным. Старайтесь применять не маргарин, а сливочное масло, тогда готовая выпечка будет вкусной, полезной. Помните, что мясная начинка для пирога делается из не слишком жирного фарша.

Открытый мясной пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Кухня: восточно-европейская.

Используя данный способ, вы получите очень нежное, сытное блюдо. Его можно кушать теплым, остывшим. Основная изюминка блюда – наличие в содержимом картофельного пюре. Кроме того, добавляется сливочное масло, поэтому изделие получается воздушным. Если вы предпочитаете изделия из фарша, картофеля, то обязательно изучите следующие рекомендации.

Ингредиенты:

• картофель – 200 грамм;
• мука – 250 грамм;
• яйца - 1-3 штуки;
• масло сливочное – 40 грамм;
• мясо (например, свинина) – 500 грамм;
• перец болгарский – 1-3 штуки;
• соль – по желанию;
• помидоры – 1-3 штуки;
• лук репчатый – 1,5 головки;
• сливки – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• паста из томатов – 2-4 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Обжарьте перец, лук, мясо.
2. Сделайте картофельное пюре, добавьте муку. Поместите массу на противень.
3. Выложите готовый состав для начинки, томаты.
4. Полейте смесью из сливок, молока, томатной пасты, яиц, соли.
5. Выпекайте 40 минут (можно накрыть фольгой).

С картошкой

• Количество порций: 5-10 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с картошкой и мясом никогда не надоест. Он получается сытным, вкусным. Такой рецепт мясного пирога с фаршем поможет получить блюдо, которым вы удивите друзей, родных. Особенность этого способа заключается в том, что еда делается с сырым фаршем. В ходе создания блюдо успевает полностью пропечься. Как правило, начинка получается сочной, нежной.

Ингредиенты:

• яйца – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст.;
• сливочное масло – 120 грамм;
• вода – 4 ст. ложки;
• мясо – 300 грамм;
• соль – по желанию;
• сметана – 3-5 ст. ложки;
• картофель – 4 шт.;
• сыр – 140 г.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель нарезать ломтиками. Измельчите лук, добавьте мясо, соль.
2. Смешайте муку, масло, яйцо, воду. Выложите массу на противень (его следует смазать сливочным маслом).
3. Распределите начинку, сметану, сыр.
4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

С грибами

• Время приготовления: примерно 60 мин.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 282 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

При применении данного способа домашняя выпечка получается очень быстро. Если вы хотите приятно удивить своих друзей, родственников, то смело используйте указанный пошаговый рецепт. Для создания пирога с мясом, грибами используются простые продукты (иногда вкусный домашний пирог готовится с дрожжевым тестом). Вы получите сытное, сочное, ароматное, вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 1 пачка;
• яйца – 1 штука;
• помидоры – 2 штуки;
• мясо (к примеру, говядина) – 500 грамм;
• соль – по вкусу;
• репчатый лук – половина головки;
• грибы – 300 грамм;
• сливки – полстакана.

Способ приготовления:

1. Сначала фарш обжарить на сковороде. Далее необходимо добавить нарезанный лук (рубить его нужно мелко), томаты, сливки.
2. Смешайте грибы (предварительно обжарьте) с фаршем (некоторые могут говорить, что «добавляю соль в грибы для придания вкуса» и это правильно).
3. Выложите мягкое тесто на противень (его края должны выходить за бортики противня), распределите начинку (рекомендуется добавить кусочки сливочного масла), насыпьте тертый сыр.
4. Краями теста накройте начинку, сверху следует смазать яйцом
5. Нужно поместить пирог в духовку на 40 мин.

С сыром

• Время приготовления: полтора часа.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сегодня данный рецепт широко используется во всем мире. Испечь этот кулинарный шедевр можно очень быстро (как правило, требуется примерно 60 мин). Блюдо (при необходимости для его создания приготовьте дрожжевое тесто) можно употреблять на обед, ужин, завтрак, полдник. Его подают горячим (иногда дополнительно употребляется молоко, сок помидоров) . Любители сытной выпечки обязательно оценят по достоинству приведенный рецепт.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 300 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• мука – 5 ст.;
• сметана – 100 грамм;
• сода – ½ ч. ложки;
• мясо – 600 грамм;
• грибы – 300 грамм;
• соль, перец – по желанию;
• репчатый лук – половина головки;
• сыр – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Соедините муку, масло, соду, сметану.
2. Соедините обжаренный лук, фарш, добавьте грибы, 4 куриных яйца, тертый сыр.
3. Одну часть теста раскатать, выложить в форму (предварительно смажьте маслом противень), распределите начинку, накройте все второй частью теста (из него сделайте блин).
4. Поставьте форму в горячую духовку на 60 мин.

С капустой

• Время приготовления: примерно 80 минут.
• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдень, обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите сделать вкусный, оригинальный кулинарный шедевр? Обратите внимание на приведенный рецепт. Блюдо можно употреблять с супами, гарнирами, чаем. Выпечка получается калорийной, но полезной, вкусной (наподобие осетинского пирога). Создавать ее можно из разных продуктов в духовом шкафу, мультиварке (если спешите, рекомендуется использовать заливные пироги).

Ингредиенты:

• белокочанная капуста среднего размера;
• яйца – 2-3 штуки;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 300 грамм;
• майонез – полстакана;
• сода – половина чайной ложки;
• мясо – 400 грамм;
• соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

1. Отдельно обжарьте капусту, фарш.
2. Смешайте кефир, майонез, соду, яйца, муку. Выложите одну часть массы на противень, распределите начинку, залейте остальной частью мучной массы.
3. Выпекайте 30 мин.

Слоеный

• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный пирог получается ароматным, аппетитным. Его сочная начинка, золотистая корочка не оставит никого равнодушным. Как правило, получается выпечка, которую можно использовать, как легкий перекус. Для создания блюда применяют свиной, говяжий фарш, курицу, индюшку, баранину, овощи (нередко добавляется морковь, капуста, картофель, помидоры), зелень.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 пачка;
• репчатый лук – полголовки;
• чеснок – 2-4 зубца;
• яйца – 1 штука;
• мясо – 400 грамм;
• соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, фарш, чеснок. Добавьте зелень.
2. Часть теста выложите на противень. Распределите начинку, накройте вторым блином.
3. Яйцом смажьте поверхность пирога.
4. Выпекайте 30 мин.

На кефире

• Время приготовления: примерно 60 мин.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Предназначение: обед, полдник.
• Кухня: восточно-европейская.

Рецепт с использованием кефира является очень простым. Применять его могут даже те, кто не имеет опыта в готовке. Все необходимые продукты найдутся практически у всех. Для приготовления теста нужно брать кефир, а не майонез. Процесс создания выпечки не займет более 30 мин. Пользуясь приведенными советами, вы получите кулинарный шедевр, который станет истинным украшением стола.

Ингредиенты:

• кефир – полстакана;
• мука – 2-4 ст.;
• сода – половина чайной ложки;
• яйца – 1 штука;
• мясо – 300 грамм;
• лук – половина головки;
• соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш, лук, соль.
2. Соедините кефир, соду, яйца, соль, муку. Вылейте одну часть массы на противень. Выложите начинку, распределите оставшуюся часть мучной смеси.
3. Нагрейте плиту до 180 градусов, отправьте в нее форму на 40 мин.

Заливной

• Время приготовления: около 60 мин.
• Количество порций: 6-12 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: полдник, обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Среди рецептов приготовления мясных пирогов стоит выделить один (им пользуются хозяйки, которых увлекает кулинария). Готовка занимает минимум времени. Если вам некогда ставить традиционное тесто (для его создания, как правило, применяют дрожжевую смесь), то нужно его сделать наливным из кефира, майонеза. Начинка при этом используется разная.

Ингредиенты:

• картофель – 1 штука;
• майонез – 9 ст. ложек;
• мука – 7 ст. ложек;
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• яйца – 3 штуки;
• мясо – 250 грамм;
• лук – половина головки;
• соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Сварите картофель.
2. Нужно мелко нарезать лук, добавить фарш.
3. Соедините яйца, майонез, соль, разрыхлитель. Добавлять муку нужно постепенно.
4. Следует вылить 1 часть мучной массы на противень, тонким слоем выложить картофель, мясо, залить все остатками мучной смеси.
5. Выпекайте около 30 мин.

В духовке

• Время приготовления: около часа.
• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если дома имеется духовка, то обязательно попробуйте вышеуказанные рецепты либо тот способ, который будет указан далее. Чтобы приготовить мясной пирог в духовке, можно применять самые разные продукты (например, картофель, говядина, свинина, индейка, курица, томаты, базилик). Являетесь занятым человеком? Быстро сделать оригинальный ужин, обед помогут нижеуказанные рекомендации.

Ингредиенты:

• майонез – 2-4 ст. л.;
• сметана – 2-4 ст. л.;
• мука – 250 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• мясо – 250 грамм;
• помидоры – 1-2 шт.;
• лук – полголовки;
• соль, перец – по желанию.
• уксус – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, помидоры.
2. Отдельно обжарьте овощи с мясным фаршем.
3. Смешайте яйца, майонез, сметану, соду, погашенную уксусом, муку. Выложите смесь на противень, затем начинку и снова мучную смесь.
4. Выпекайте полчаса.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 116 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Имеете мультиварку? Тогда стоит попробовать ей воспользоваться, чтобы приготовить вкусный пирог. Разные виртуальные площадки представляют легкий, простой рецепт (на отдельных ресурсах найдутся соответствующие фото). Запечь красивый пирог удастся примерно за час. Приложив минимум усилий, вы получите оригинальную еду, от которой гости придут в восторг.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 440 грамм;
• специи;
• мясо – 350 грамм;
• лук – половина головки;

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук с фаршем. Чтобы не получить пресный пирог, добавьте специи.
2. Сделайте из теста 2 блина. Один пласт выложите в форму. Распределите фарш. Выложите второй тестяной блин.
3. Выпекайте каждую сторону блюда около 30 мин.

Видео

Сегодня вашему вниманию будет представлен подробный рецепт мясного фаршем и прочими ингредиентами. Какой из описанных способов использовать для приготовления вкусного обеда, решать только вам.

Мясной пирог в духовке: рецепт с фото

С картошкой такая выпечка получается особенно сытной. Ведь представленный овощ очень калориен. А в сочетании с мясным ингредиентом он может насытить всех членов вашей семьи.

Итак, чтобы сделать вкусный обед, необходимы следующие ингредиенты для теста:

• кефир большой жирности - полный стакан;
• теплая кипяченая вода - большой стакан;
• дрожжи в гранулах - маленькая ложка;
• сахар-песок некрупный - большая ложка;
• яйцо свежее куриное - 2 шт.;
• кулинарный жир - около 100 г;
• мука белая просеянная - от 700 г.

Месим тесто

Как делать мясной на кефире требует использования простых и доступных ингредиентов. Для начала необходимо замесить основу. В теплой следует растворить сахар-песок и всыпать дрожжи в гранулах. Через ¼ часа к ним требуется добавить взбитые яйца, растопленный и кефир большой жирности. Перемешав компоненты, их следует сдобрить солью и всыпать белую просеянную муку. В результате этого вы должны получить мягкое и хорошо отлипающее от пальцев тесто, которое необходимо на полтора часа поместить в теплое местечко.

Требуемые ингредиенты для начинки

Мясной пирог в духовке, рецепт которого мы рассматриваем, получается невероятно вкусным. Ведь начинка для него делается из такого калорийного овоща, как картофель, а также куриных грудок. Но обо всем по порядку.

Итак, для начинки нам необходимы:

• картофелины средние - 5 шт.;
• грудки куриные без кожи и костей - 600 г;

Приготовление начинки

Что необходимо сделать, чтобы у вас получился очень вкусный мясной пирог в духовке? Рецепт данного блюда требует тщательно обработать все компоненты. Овощи необходимо почистить, а затем измельчить на небольшие кубики. При этом морковь рекомендуется натереть на терке. Что касается куриных грудок, то их следует хорошенько сполоснуть, а затем нарезать на маленькие кусочки.

После подготовки овощей и мяса их требуется соединить в одной таре, сдобрить солью, сушеной зеленью и перцем, а затем тщательно перемешать.

Процесс формирования пирога

Мясной пирог в духовке, рецепт которого предусматривает использование картофеля, выпекается в течение 70-80 минут. Но прежде чем поместить изделие в разогретый шкаф, его следует правильно сформировать. Для этого дрожжевое требуется разделить на половины, а затем скатать их в пласты. Один из них необходимо поместить на смазанный противень. Далее на него требуется выложить всю начинку из грудок и картофеля. В завершение ингредиенты следует покрыть вторым листом и красиво заплести края.

Чтобы такое сытное блюдо получилось более сочным, к нему рекомендуется дополнительно добавить немного бульона или обычной воды. Для этого в центре пирога делается небольшое отверстие, куда при помощи воронки вливается жидкость в количестве ½ стакана. В дальнейшем дырочку следует закрыть кусочком теста.

Процесс выпечки

Как следует выпекать мясной пирог в духовке? Рецепт с фото данного блюда требует помещать лист со сформированным изделием только в предварительно разогретый шкаф. Готовиться такой обед должен более одного часа. Его мягкость можно определить следующим образом: крышечку, закрывающую отверстие в поверхности пирога, следует убрать, а затем попробовать начинку на вкус. Если картофель и мясо будут мягкими, то блюдо можно смело вынимать из духовки.

Подаем мясной обед к столу

Как видите, рецепт мясного пирога, в духовке выпекаемого, довольно прост. Реализовать его сможет любая хозяйка. После того как изделие будет выпечено, его необходимо немного остудить, а затем нарезать на куски и разложить по тарелкам. Подается такой обед к столу вместе со сладким черным чаем, а также домашними соленьями и маринадами.

Делаем нежный и мягкий мясной пирог в домашних условиях

Как еще можно приготовить мясной пирог в духовке? Рецепт без майонеза был подробно описан выше. Сейчас же мы хотим представить вам простой и доступный способ с применением упомянутого ингредиента.

Итак, для основы нам необходимы:

• майонез высокой жирности - 4 ложки большие;
• сметана магазинная - полный стакан;
• яйца свежие куриные - 4 шт.;
• сода столовая - ½ маленькой ложки;
• соль поваренная - маленькая ложка;
• масло подсолнечное - столовая ложка;
• мука белая просеянная - 5-6 больших ложек.

Приготовление теста

Для замеса жидкого теста для пирога необходимо взбить куриные яйца, а затем добавить к ним сметану и майонез высокой жирности. Далее к ингредиентам требуется добавить столовую соду, поваренную соль и белую просеянную муку. В результате перемешивания вы должны получить однородную и вязкую массу.

Ингредиенты для начинки

Чтобы сделать начинку для такого пирога, нам понадобятся:

• фарш смешанный (свинина + говядина) - около 600 г;
• лук и морковка крупные - по 1 шт.;
• масло подсолнечное - около 48 мл;
• молотый перец, поваренная соль и сушеная зелень - применять по усмотрению.

Делаем ароматную начинку

Начинка для такого пирога делается довольно быстро. Для этого в сотейнике необходимо сильно разогреть подсолнечное масло, а затем выложить смешанный фарш. После того как с мясного продукта выпарится вся влага, к нему следует добавить луковицы и морковь, а также молотый перец, сушеную зелень и Обжаривать данные ингредиенты необходимо на среднем огне до легкой золотистости.

Процесс формирования

Как необходимо выпекать мягкий и нежный мясной пирог в духовке? Рецепт из фарша требует использования глубокой формы типа сковороды. Ее необходимо смазать подсолнечным жиром, а затем выложить ½ часть ранее замешанного теста на майонезе. После этого вязкую основу требуется равномерно покрыть обжаренным фаршем с овощами. Кстати, некоторые хозяйки в качестве начинки дополнительно используют тонко нарезанный картофель, который выкладывают на тесто, а затем покрывают мясным продуктом.

В завершение все ингредиенты следует залить оставшейся половиной основы. Причем необходимо постараться, чтобы она полностью покрыла мясную начинку.

Термическая обработка пирога в духовке

Выложив все ингредиенты в сковороду или любую другую форму для выпечки, ее необходимо тут же поместить в разогретый шкаф. Выпекать такой пирог рекомендуется на протяжении одного часа. За это время изделие должно хорошо подняться, стать румяным и очень мягким.

Подаем сытное блюдо к столу

После термической обработки мясного пирога его требуется вынуть и слегка остудить. Далее блюдо следует нарезать на порционные кусочки, распределить по плоским тарелкам и подать гостям. Дополнительно такой обед можно сдобрить томатным соусом или кетчупом. Преподносить его к столу рекомендуется вместе со сладким чаем или другим напитком.

Подведем итоги

Как видите, мясные пироги могут быть разными. Мы рассказали вам о том, как их можно делать, используя дрожжевую основу на кефире или же жидкое тесто на майонезе. Следует отметить, что, применив описанные рецепты, вы ни за что не пожалеете о том, что взялись за это кулинарное дело.

Однако хочется сказать и о том, что такое блюдо нередко готовят и при помощи слоеного теста. В этом случае рекомендуем вам использовать куриный фарш, обжаренный на масле вместе с грибочками и луком. Получившуюся начинку следует поместить в пласт теста, завернуть его в трубочку и выпекать в духовке на протяжении 47-55 минут.

Кто же откажется от кусочка вкусного домашнего пирога? А если он еще и с мясом - пальчики оближешь. Уже не терпится приготовить и угостить семью? Пошаговые рецепты пирога с мясом на дрожжевом и заливном тесте помогут вам с легкость справиться с поставленной задачей.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке - общие принципы

Пирог с мясом можно приготовить из свинины, курицы, говядины. Желательно, чтобы мясо было в полуготовом виде: выбранный кусок можно предварительно перекрутить, отварить и нарезать, отварить и перекрутить - на ваше усмотрение.

Для вкуса помимо мяса в начинку кладут лук в сыром или обжаренном виде. Также можно поэкспериментировать и добавить овощи, крупы, грибы. Все выбранные продукты предварительно отвариваются, при необходимости измельчаются.

Много специй класть в пирог не стоит, достаточно черного перца, соли, можно добавить сушеных трав и зелени.

Готовят такой пирог преимущественно из дрожжевого теста. Здесь потребуется немного времени для замеса и поднятия теста. Однако если нет желания возиться с дрожжевой массой, можно приготовить заливной пирог, где начинка может быть такой же, но зато само тесто и замешивается быстро, и к выпеканию готово тут же.

Пирог с мясом, приготовленный в духовке, может стать основным блюдом обеда или ужина, в этом случае его подают в горячем виде. Остывший пирог станет прекрасным сытным угощением к чаю.

1. Пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

15 столовых ложек муки;

Молоко -300 мл;

Полпачки сливочного масла;

Масло подсолнечное - три столовых ложки;

30 грамм сахара;

20 грамм соли;

Дрожжи быстрорастворимые - 30 грамм.

Для начинки:

Постная свинина - небольшой кусок;

Головка лука;

Кусочек сливочного масла;

Мука - десять грамм;

Полстакана сливок средней жирности.

Для смазывания пирога:

Одно яйцо;

Две столовые ложки очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Первым делом замесите дрожжевое тесто: хорошо поднявшееся и «отдохнувшее» тесто - залог пышного и вкусного пирога. Положите сливочное масло в небольшую металлическую кружку, поставьте на плиту, выставив умеренный огонь, растопите. Как только масло растопится, влейте подсолнечное масло, перемешайте. Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать любой сливочный маргарин, тогда растительное масло добавлять нет необходимости. В масляную жидкость всыпьте соль, сахар, хорошо размешайте, после влейте молоко. Получившуюся смесь немного остудите, чтобы она была слегка теплой, и всыпьте дрожжи, снова хорошо размешайте, чтобы дрожжи хорошенько растворились. Потихоньку введите просеянную муку. Сначала тесто перемешивайте вилкой, а когда оно станет густым, вымесите его руками, а чтобы тесто сильно не прилипало к рукам при замесе, смажьте ладошки подсолнечным маслом. Обязательно во время вымешивания растягивайте тесто руками, скатывайте его в комок не менее пяти минут, масса в итоге должна получиться мягкой, эластичной, податливой. Хорошо вымешанное тесто накройте слегка смоченным водой полотенцем и поставьте в хорошо обогреваемое место, например, на окно в летнее время или возле отопительного прибора зимой, чтобы поднялось, примерно на 1,5 часа.

2. Пока тесто поднимается, сделайте начинку для пирога: свинину промойте, вырежьте, если необходимо, лишний жир, прожилки (для пирога лучше используйте вырезку или мякоть от задней ноги, лопатки). Положите мясо в металлическую емкость, влейте воду, всыпьте немного соли и варите после закипания до готовности около 40 минут. Если за это время мясо не станет мягким, можете оставить варится его еще на двадцать-тридцать минут.

3. Готовое мясо выньте из кастрюли, охладите, прокрутите через мясорубку или в кухонном комбайне со специальной насадкой для рубки мяса.

4. Головку лука очистите, нарежьте мелкой крошкой, выложите в сковороду, влейте подсолнечное масло, пассеруйте до светло-коричневого цвета. Готовый лук слегка подсолите и выложите в измельченное мясо, хорошенько перемешайте.

5. Возьмите металлическую кружку, положите в нее необходимое для начинки, сливочное масло и растопите на слабом огне. Когда масло станет жидким, всыпьте в него муку, быстро размешайте, чтобы не образовалось комочков и влейте сливки комнатной температуры (сливки можно заменить молоком высокой жирности). Массу хорошенько взбейте венчиком и вскипятите, непрерывно помешивая, на умеренном огне.

6. Приготовленный сливочный соус охладите, влейте в фарш, хорошо размешайте до однородной суфлеобразной консистенции. По желанию начинку можете посыпать черным перцем, или всыпать какие-нибудь специи по вкусу и еще немного подсолить.

7. Увеличившееся в объеме в два-три раза тесто немного намните руками на посыпанном мукой столе. Разделите тесто на две равные половины.

8. Одну половину раскатайте в лепешку толщиной один сантиметр и выложите ее на плоский противень, выстланный пергаментом.

9. Сверху положите мясную начинку и разровняйте ложкой по всей поверхности.

10. От второй части теста отрежьте немного теста и отложите его в сторону, а остальное тесто раскатайте в такую же лепешку, как и первую. Накройте ею пирог, края крепко защепите, сделав узор косичкой.

11. В чистую чашечку разбейте яйцо, влейте пару ложек воды, взбейте вилкой. Специальной кулинарной кисточкой смажьте поверхность пирога приготовленной яичной смесью.

12. Из оставшегося кусочка теста сделайте украшения для пирога: отделите маленький кусочек теста, скатайте его в шарик и тоненько раскатайте, потом острым ножом вырежьте листик любой формы (удлиненной или округленной). На листике сделайте узоры в виде полосок. И точно по такой же технологии сделайте остальные листики. Выложите получившиеся листочки красивым узором на пирог. Украшения на пироге ничем не смазывайте. Вместо листьев можете вырезать из теста разные цветочки или другие узоры по вашему желанию и фантазии.

13. Противень с пирогом поставьте в горячую духовку на 35 минут, выпекайте при умеренной температуре.

14. Готовый пирог с мясом выньте из духовки и прямо на противне остудите.

15. При подаче разрежьте пирог на кусочки среднего размера, подавайте к чаю или теплому молоку.

2. Заливной пирог с мясом в духовке: пошаговый рецепт на кефире

Ингредиенты:

На тесто:

Обезжиренный кефир - 400 мл;

Соль - десять грамм;

Мука - 25 столовых ложек;

Три яйца;

Пищевая сода - 20 грамм.

Для начинки:

Свинина с жирком - небольшой кусок;

Три головки лука;

Свежие помидоры - две штуки;

Десять грамм соли;

Подсолнечное масло - 30 мл для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить заливной пирог с мясом в первую очередь сделайте мясную начинку: свинину с прослойками жира прокрутите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Не стоит использовать для этого пирога постное мясо, с жирной свининой выпечка получится гораздо вкуснее и сочнее.

2. Выложите свиной фарш на сковороду, обжарьте, помешивая, в течение трех-четырех минут. Растительное масло вливать не нужно, так как в мясе уже присутствует достаточное количество жира.

3. Выложите к фаршу очищенный и измельченный лук и снова обжарьте около пяти минут.

4. Добавьте в сковороду ко всему содержимому помидоры. Томаты предварительно помойте, выдержите в горячей воде три минуты, снимите кожицу и мелко нарежьте кубиком. Фарш подсолите и прожарьте около десяти минут.

5. Готовую начинку выложите в отдельную тарелку, остудите.

6. Сделайте заливное тесто: в небольшую чашечку влейте кефир комнатной температуры, всыпьте соду (уксусом не гасите), размешайте и оставьте смесь на десять минут.

7. В другой чашечке взбейте вилкой яйца с солью и введите их в кефирную массу, перемешайте.

8. Аккуратно введите просеянную муку маленькими порциями, постоянно перемешивая ложкой после каждой введенной порции. Тесто перемешивайте потихоньку, так как, если перемешивать быстро, оно может осесть.

9. Возьмите глубокую разъемную форму для выпечки, смажьте ее подсолнечным маслом и немного посыпьте мукой, чтобы пирог не прилип ко дну формы.

10. Влейте чуть больше половины заливного теста, пройдитесь, выравнивая, ложкой по всей поверхности.

11. На тесто выложите мясную начинку, тоже разровняйте ложкой.

12. Сверху залейте обжаренное мясо второй частью теста, разровняйте ложкой.

13. Форму с заливным пирогом поставьте в горячую духовку на полчаса, выпекайте при умеренной температуре.

14. Если у вас в духовке имеется верхняя горелка, то за десять минут до конца выпечки включите ее, чтобы на поверхности пирога образовалась румяная корочка.

15. Выпеченный пирог выньте из духовки, прямо в форме накройте полотенцем, чтобы он остыл (обязательно хорошо остудите пирог, потому что, если нарезать его горячем, то он может весь поломаться).

16. Пирог выньте из формы, разрежьте на небольшие кусочки и подавайте к чаю, кофе или молоку.

Пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке - хитрости и полезные советы

Обычно выпекают пирог на смазанном маслом противне, но сегодня на прилавках магазина можно найти множество вещей, которые облегчают процесс приготовления. Например, бумагу для выпечки, фольгу или силиконовый коврик. Преимуществом использования одного из этих предметов для запекания несколько: пирог не подгорает, противень не пачкается.

Не стоит передерживать пирог с мясом в духовке дольше указанного в рецепте. Начинка для пирога практически готова, а значит, в любом случае не останется сырой, а для теста достаточно и 30-40 минут, иначе пирог может получиться не мягким и пышным, а сухим и жестковатым.

Пирог с мясом – это любимое блюдо многих народов, которое видоизменялось на протяжении многих тысячелетий, но все равно не утратило своей популярности. Достаточно лишь начать готовить такое блюдо, и его неповторимый аромат тут же разбудит аппетит у всех домочадцев. Мясная выпечка может стать хорошей традицией для семейных вечеров и праздников.

Для приготовления пирога чаще всего используют фарш, но встречаются также рецепты с мелко нарезанным филе. Вид самого мяса при этом значения не имеет – главное обжарить его еще до выпекания пирога, чтобы оно не осталось сырым.

Кроме мясного ингредиента, в пирог добавляют картофель, рис, разнообразные овощи, твердый сыр, сулугуни, грибы и пр. Тесто используют слоеное или дрожжевое. Его основой может служить молоко, кефир, сметана или обычная вода. Для приготовления в мультиварке также подойдет жидкое тесто. Чтобы пирог был более нежным и золотистым, его смазывают сверху сливочным маслом, кефиром, сметаной или яичными желтками.

Пирог с мясом можно сделать открытым или закрытым, оформить его каким-либо узором из теста. Кроме того, для украшения используют зелень, кунжут и чернушку. Подают блюдо к столу, слегка его остудив. При этом лучше презентовать пирог целым, а лишь потом разрезать на порционные кусочки.

Если тесто взять покупное, пирог готовится за считанные минуты и не требует каких-либо кулинарных изысков. Перед тем, как запечь, в верхнем слое теста нужно сделать одно или несколько небольших отверстий для выхода пара. Добавляя начинку, следует оставить по 3 см свободного места по краям.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 3 картофелины;
• 2 ст. л. воды;
• 2 куриных окорочка;
• 50 г сливочного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть окорочка, убрать кожицу и отделить мясо от косточек.
2. Нарезать мясо небольшими кусочками.
3. Лук и картофель порезать кубиками.
4. В глубокой тарелке смешать мясо, лук и картофель.
5. Начинку посолить, поперчить и добавить воду. Перемешать.
6. Тесто поделить на две части (одна больше, другая меньше).
7. Обе части тонко раскатать.
8. Большую часть выложить на смазанный противень.
9. Добавить начинку, равномерно распределить по всей поверхности.
10. Нарезать кубиками масло и разбросать поверх начинки.
11. Немного подвернуть края нижнего пласта и накрыть пирог меньшей частью теста.
12. Отделить желток от белка, взбить.
13. Смазать верх пирога желтком и запекать 40 минут при 180 градусах.

Интересное из сети

Благодаря сухим дрожжам, время приготовления теста существенно сокращается. При этом оно получается мягким, воздушным и немного сладковатым, что отлично подходит для мясной выпечки. Рис лучше варить до полуготовности, но, если вдруг есть уже готовый рис, его также можно использовать в рецепте.

Ингредиенты:

• 500 г фарша;
• 300 г риса;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 10 г сухих дрожжей;
• 500 г муки;
• 50 г маргарина;
• 1 стакан молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
2. Добавить на сковороду фарш, помешать и жарить до готовности.
3. Рис отварить в подсоленной воде, сварить 3 яйца вкрутую.
4. Яйца остудить и мелко нарезать, смешать с рисом и фаршем.
5. Начинку посолить и поперчить.
6. Смешать сахар с дрожжами, залить 3 столовыми ложками теплой воды.
7. Маргарин растопить, влить к нему теплое молоко, дрожжи и всыпать муку.
8. Вбить 1 яйцо и посолить по вкусу, замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
9. Дать тесту подойти в теплом месте (примерно 30 минут).
10. Разделить тесто на две части и раскатать.
11. Одну выложить на противень, добавить начинку и накрыть вторым пластом.
12. Выпекать пирог при 200 градусах до золотистой румяной корочки.

Скоростной рецепт вкусного и сытного пирога. Переворачивать его лучше всего с помощью насадки для приготовления на пару. В фарш при желании можно добавить отварной рис или слегка обжаренный репчатый лук.

Ингредиенты:

• 0,5 кг капусты;
• 350 г фарша;
• 3 яйца;
• 6 ст. л. муки;
• 100 г сметаны;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать и помять руками, смешать с фаршем.
2. Яйца взбить с чайной ложкой соли в глубокой миске.
3. Муку смешать с разрыхлителем, затем добавить к яйцам.
4. В ту же посуду выложить сметану и хорошо перемешать.
5. Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом, залить половину теста.
6. Фарш с капустой также отправить в чашу и залить второй половиной.
7. Готовить пирог 40 минут в режиме «Выпечка», затем аккуратно перевернуть и выпекать еще 20 минут.

Вкусный, нежный и ароматный пирог в лучших традициях мясной выпечки. Тесто быстро поднимается и запекается, поэтому особых проблем с ним не возникнет. Для начинки можно использовать уже готовое пюре, которое, например, осталось с вечера. В само тесто можно добавить еще немного сахара, в зависимости от собственных предпочтений.

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• 1 ½ стакана кефира;
• ½ стакана молока;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 5 картофелин;
• 600 г фарша;
• 2 луковицы;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, всыпать дрожжи, 3 ложки муки и сахар.
2. Подождать, пока опара запениться, затем перелить ее в глубокую тарелку.
3. Сливочное масло растопить и добавить к опаре вместе с кефиром.
4. Туда же вбить яйцо, засыпать оставшуюся муку и немного соли.
5. Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем и держать в теплом месте, пока не поднимется.
6. Картофель отварить, сделать пюре.
7. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде вместе с фаршем и смешать с картофелем.
8. Тесто и начинку поделить на 3 части.
9. Все три части теста раскатать в лепешки диаметром 15 см.
10. В центр каждой лепешки выложить начинку, скатанную в шарик.
11. Завернуть края теста с четырех сторон и хорошо защипнуть.
12. С помощью скалки раскатать пирог до диаметра 30 см.
13. В центре каждого пирога сделать небольшую дырочку для выхода пара.
14. Печь пироги по 35 минут при 180 градусах.

Простое бездрожжевое тесто для мясных пирогов с любой начинкой. Оно отлично поднимается за счет взаимодействия кефира и соды. Раскатывать тесто необходимо до толщины 3 мм и выпекать 35 минут при 180 градусах, независимо от наполнения.

Ингредиенты:

• 2 ½ стакана муки;
• 2 щепотки соды;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 стакан кефира;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Кефир вылить в мисочку, добавить соду, соль и оливковое масло.
2. Добавить сразу всю муку и быстро замесить тесто.
3. Вымешивать тесто на столе, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Готовое тесто накрыть хлопковой тканью или бумажными салфетками и оставить на 15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с мясом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирог с мясом – это одно из тех блюд, которое моментально собирает всех домочадцев за одним столом. Мягкое тесто, вкусная начинка и непревзойденный аромат вряд ли оставят равнодушным кого-нибудь из присутствующих. Существует множество способов, как приготовить мясной пирог, и для каждого из них пригодится несколько полезных рекомендаций:

• В закрытых пирогах рекомендуется делать небольшое отверстие посередине, чтобы пар свободно циркулировал. Также можно проткнуть пирог вилкой в нескольких местах;
• Фарш для пирога не рекомендуется разбавлять хлебом или еще какими-либо дополнительными ингредиентами;
• Лучше всего готовить фарш дома, или же покупать его только в проверенных мясных магазинах;
• Чтобы получить румяную золотистую корочку, перед тем, как выпекать пирог, смажьте его взбитым яичным желтком;
• Готовый пирог для более нежного вкуса можно смазать кусочком охлажденного сливочного масла;
• Соединяя края закрытого пирога, нужно постараться выгнать изнутри лишний воздух, иначе тесто может лопнуть.